■ Ingredienti
- 600 gr. di Piselli
- 600 gr. di Carote
- 1 Porro
- 40 gr. di Farina
- 30 gr. di Burro
- 3 Uova
- 20 cl. di Latte
- 50 gr. di Pancetta
- 50 gr. di Formaggio Grana
- 100 gr. di Spalla Cotta A Dadini
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Preparare la besciamella con il burro, la farina e il latte.
Lessare piselli e porro e frullarli insieme alla spalla.
Unirvi la pancetta a listarelle, sale, pepe, 3 cucchiai di grana, 2 uova e parte della besciamella.
Lessare le carote, ridurle in purea, unire l’uovo, il resto del grana e della besciamella.
alternare strati di piselli e carote in uno stampo e cuocere in forno a 180 gradi per 1 ora.
