Ricetta sformato di carote variante 2
Ricetta Sformato di carote  - variante 2
Sformato di carote - variante 2

  • Difficoltá:
    3/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 1200 gr. di Carotine Novelle
  • 100 gr. di Formaggio Emmenthal
  • 3 Uova
  • Formaggio Grattugiato
  • Burro
  • 1 Pizzico di Sale
  • 1 Pizzico di Pepe

  • 1 Pizzico di Noce Moscata

    Per La Besciamella
  • 30 cl. di Latte
  • 50 gr. di Farina
  • 50 gr. di Burro
  • Sale
  • Pepe

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Cuocete al vapore le carote ben pulite, poi passatele al mulinetto tranne 4 o 5 che lascerete intere.
Imburrate una teglia e sul fondo disponetevi a stella alcune delle carote tenute da parte e tagliate a strisce nel senso della lunghezza.
Lungo i bordi dello stampo allineatene altre tagliate a rondelle.
Preparate la besciamella: in una casseruola fate sciogliere a fiamma bassa il burro, incorporatevi la farina e, sempre mescolando, versate a poco a poco il latte freddo lasciando addensare il tutto.
In un altro tegame mettete il purè di carote e fate asciugare il composto.
Quindi incorporatevi la besciamella, i due formaggi grattugiati, le uova leggermente sbattute, un pizzico di sale e di pepe.
Profumate infine con un pizzico di noce moscata.
Mescolate bene e versate il composto nello stampo imburrato.
Cuocete a bagnomaria in forno preriscaldato a 180 gradi e dopo 45-50 minuti ritirate il recipiente.
Lasciate riposare alcuni minuti, sformate sul piatto da portata.

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