■ Ingredienti
- 500 gr. di Carote Lessate
- 3 Uova
- 50 gr. di Formaggio Parmigiano
- 50 gr. di Burro
- Latte
- 30 gr. di Farina
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Tagliare a rondelle le carote e cuocerle in poco burro per alcuni minuti.
Passarle al setaccio.
Preparare una besciamella con 30 g di burro, la farina e il latte.
Sbattere i 3 tuorli con il parmigiano.
Mescolare insieme le carote, la besciamella e le uova e unire, alla fine, gli albumi montati a neve.
Versare il composto in una teglia imburrata e cuocere in forno moderatamente caldo per 40 minuti.
