■ Ingredienti
- 1000 gr. di Cavolo Cappuccio
- 100 gr. di Guanciale Di Maiale
- Olio D oliva
- Sale
- Peperoncino
- Abbondante di Formaggio Pecorino Romano
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Bollite il cavolo cappuccio in acqua salata, soffriggere in una padella a parte olio, aglio e peperoncino.
Ripassare la verdura aggiungendo sale e peperoncino quanto basta.
Tagliare delle fettine di guanciale e disporle sul cavolo cappuccio ancora bollente e divisa in mucchietti.
Attendere che le fettine di guanciale si sciolgano e aggiungere uno strato abbondante di pecorino tagliato a riccioli.
