■ Ingredienti
- 400 gr. di Pasta Tipo Tagliolini
- 150 gr. di Burro
- 100 gr. di Formaggio Parmigiano Grattugiato
- 4 Uova
- 75 cl. di Latte
- Farina
- Noce Moscata
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Preparare una besciamella con la farina, il latte, 50 g di burro, il sale, il pepe, un po’ di noce moscata e, fuori del fuoco, unire 80 g di burro, il parmigiano, i tuorli e gli albumi montati a neve.
Cuocere i tagliolini al dente in abbondante acqua salata, condirli con la salsa preparata, metterli in una teglia imburrata e infornare per 20 minuti.
