■ Ingredienti
- 4 Sgombri Da Porzione
- Farina
- Burro
- Salvia
- Succo Di Limone
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Pulite gli sgombri, incideteli sul dorso.
Infarinateli leggermente.
In un tegame scaldate una noce di burro.
A calore moderato fatevi dorare da entrambe le parti i pesci per 10 minuti o poco più.
Voltateli e salateli.
Disponeteli su un piatto da portata.
Su ogni pesce mettete un pezzetto di burro alla salvia e spruzzatelo con poco succo di limone.
Vini di accompagnamento: Gambellara DOC, Trebbiano D’Abruzzo DOC, Cirò Bianco DOC.
