■ Ingredienti
- 1 Sogliola
- Pasta Sfoglia
- 1 Limone
- Gamberetti
- Erbe Aromatiche
- 1/2 Bicchiere di Vino Bianco
- 1 Tuorlo D uovo
- 200 gr. di Funghi
- 1 Cucchiaio di Fecola
- 2 Noci di Burro
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Spellate la sogliola sui lati e mettetela in una teglia con sopra vino bianco, mezzo bicchiere d’acqua, sale, pepe e le erbe aromatiche.
Cuocete per 20 minuti.
Setacciate il brodo in cui è stato cotto il pesce e mescolatelo con burro e fecola; quando il composto sarà denso aggiungere il tuorlo d’uovo.
Con la pasta sfoglia fate delle formine in cui metterete i funghi che avete precedentemente tagliato a strisce e dorato nel burro.
Versate il composto sopra il pesce e disponete intorno, le formine con i funghi, fettine di limone e gamberetti rossi.
