■ Ingredienti
- 8 Filetti Di Sogliola
- Vino Porto
- 300 gr. di Latte (o Panna)
- 60 gr. di Burro
- Farina
- 1 Pizzico di Paprica
- 8 Medaglioni Di Paté Di Fegato D oca
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Preparare la salsa: fondere 30 g di burro, unirvi 2 cucchiai di farina e lasciarla tostare leggermente, diluire lentamente con il latte o la panna caldi e mescolare affinché non si formino grumi.
Salare, unire 4 cucchiai di porto e cuocere per 10 minuti, unire alla fine un pizzico di paprica.
Infarinare i filetti e farli rosolare con 30 g di burro, salare, aggiungere la salsa, decorare con il paté e servire caldi.
