Ricetta Sogliole alla crema  - variante 2
Sogliole alla crema - variante 2

  • Difficoltá:
    4/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 4 Filetti Di Sogliola
  • 1 Ciuffo di Prezzemolo
  • 2 Bicchieri di Brodo Vegetale
  • 10 cl. di Panna Fresca
  • 10 gr. di Burro
  • 10 gr. di Farina
  • Sale
  • Pepe

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mondare il prezzemolo e scottarlo in acqua bollente non salata per 7 minuti.
Sgocciolarlo e passarlo al mixer con la panna.
Sciogliere 10 g di burro e unire 10 g di farina, mescolare e diluire con il brodo.
Togliere dal fuoco e continuare a mescolare fino ad ottenere una crema.
Rimettere sul fuoco, unire la panna al prezzemolo senza far prendere il bollore.
Salare, pepare e tenere in caldo cuocere in 30 g di burro i filetti infarinati.
Servirli con la salsa bollente.

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