Ricetta Spiedino di cozze con salsa remoulade
Spiedino di cozze con salsa remoulade

  • Difficoltá:
    4/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    N.D.
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 12 Cozze
  • Sale
  • Pepe Bianco
  • Succo Di Limone
  • Farina
  • 1 Uovo
  • Pangrattato
  • 1 Mazzetto di Prezzemolo
  • 3 Cucchiai di Salsa Remoulade
  • 1 Cucchiaino di Prezzemolo Tritato
  • Olio D oliva O Burro Per Friggere

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 1 persona.
Fate aprire le cozze in una casseruola coperta, a fuoco vivo, togliete i frutti dai gusci e infilzateli su uno spiedino.
Rigirate quest’ultimo nella farina, nell’uovo sbattuto e infine nel pangrattato, passato al setaccio, in modo che i molluschi risultino perfettamente impanati.
Fate friggere lo spiedino in una pentola con olio bollente o nella friggitrice (180 gradi), oppure in padella col burro.
Lavate e asciugate il prezzemolo, fatelo friggere per pochi secondi nell’olio bollente, sgocciolatelo e salatelo.
Servite lo spiedino ben caldo con qualche foglia di prezzemolo fritto e la salsa remoulade, a cui avrete mescolato il prezzemolo tritato.
--- CONSIGLI.
La remoulade è una salsa molto saporita a base di maionese e, come questa, facilmente reperibile già pronta sul mercato.
Per preparare mezzo litro di salsa raccogliete nel bicchiere del frullatore 2 cucchiai di maionese, 1 cucchiaio di foglie di prezzemolo, 50 g di capperi e 50 g di cetriolini sott’aceto.
Azionate l’apparecchio alla massima velocità per 2 minuti, o fino a ridurre gli ingredienti in purea finissima.
Infine incorporate il composto ottenuto a 40 cl di maionese.

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