■ Ingredienti
- Olio D oliva
- Vino Bianco Secco
- 50 gr. di Acciughe Salate
- 100 cl. di Latte
- 1000 gr. di Stoccafisso Ammollato
- Cipolla
- Prezzemolo
- Alloro
- Formaggio Parmigiano Grattugiato
- Farina
- Pepe
- Sale
- Aglio
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Privare lo stoccafisso di pelle e spina e tagliarlo a grossi pezzi.
Preparare un soffritto con olio d’oliva, aglio prezzemolo e cipolla tritati e le acciughe spinate e lavate a pezzetti.
Bagnare con vino e far evaporare.
Porre i pezzi infarinati di stoccafisso in una pirofila, unire il soffritto, latte, parmigiano, alloro, sale e pepe.
Infornare per 2 ore.
