■ Ingredienti
- 800 gr. di Stoccafisso
- 30 gr. di Pinoli
- 30 gr. di Uvetta Sultanina
- Farina
- Prezzemolo
- 2 Cucchiaini di Aceto Di Mele
- 1 Cucchiaio di Zucchero Di Canna
- Olio D oliva Extra-vergine
- Sale Marino Integrale
- Pepe Bianco In Grani
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Tagliare in 4 pezzi lo stoccafisso, salarli all’esterno e infarinarli.
Farli dorare a fuoco moderato nell’olio con i grani di pepe.
A parte caramellare lo zucchero e unirvi l’aceto; aggiungere 1/2 bicchiere d’acqua, i pinoli, l’uvetta fatta prima rinvenire.
Far addensare leggermente la salsa e condirvi lo stoccafisso.
