■ Ingredienti
- 1500 gr. di Cozze
- 2 Spicchi di Aglio
- 1/2 Limone
- 1 Cucchiaio di Prezzemolo
- 2 Cucchiai di Pangrattato
- 10 gr. di Aceto Di Vino
- 80 gr. di Olio D oliva Extra-vergine
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Pulite bene le cozze, apritele a crudo aiutandovi con un coltellino, eliminate la valva vuota e lasciate i molluschi nell’altra; raccogliete anche, e filtrate, l’acqua che esce dai gusci.
Mescolate ora il liquido delle cozze con un goccio d’olio, uno d’aceto, un poco di succo di limone e l’aglio tritato.
Disponete le cozze in un tegame unto d’olio, cospargetele con il miscuglio suddetto, completate con il prezzemolo tritato, bagnate con il resto dell’olio e su tutto spargete un velo di pangrattato.
Infornate a 200 gradi e fate gratinare.
