Ricetta Teglia d’acciughe e patate
Teglia d’acciughe e patate

  • Difficoltá:
    4/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 600 gr. di Acciughe
  • 600 gr. di Patate
  • 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco
  • 2 Limoni
  • 1 Ciuffo di Prezzemolo
  • 1 Spicchio di Aglio
  • Alcune Foglie di Menta Fresca
  • Pangrattato
  • Olio D oliva
  • Sale
  • Pepe

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Tritate insieme un ciuffo di prezzemolo, uno spicchio d’aglio, alcune foglie di menta.
Pelate le patate, lavatele e tagliatele a fettine.
Spennellate d’olio una pirofila, adagiatevi uno strato d’acciughe pulite e diliscate e aperte a libro.
Cospargetele con un po’ del trito che avete preparato, salate, pepate, spruzzate con succo di limone e condite con un po’ d’olio versato a filo.
Coprite con uno strato di patate e spolverizzatele con il trito preparato, sale e pepe.
Proseguite alternando gli strati fino a esaurimento degli ingredienti.
Spruzzate con un bicchiere di vino e cospargete la superficie con le foglioline di menta spezzettate miste a pangrattato.
Cuocete in forno preriscaldato a 170 gradi un’ora.
Servite caldo.
Vini di accompagnamento: Cinque Terre DOC, Verdicchio Dei castelli Di Jesi DOC, Vermentino Di Sardegna DOC.

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