■ Ingredienti
- 2 peperoni (1 giallo e 1 rosso)
- 500 g di pomodori maturi
- 5 patate
- 2 cipolle
- 40 g di olio extra vergine di oliva
- 1 misurino di dado granulare vegetale
- 20 g di pane grattugiato
- qualche foglia di basilico
- sale q.b.
■ Preparazione
Gli ingredienti si intendono per 4 persone:
Sbucciate le patate e tagliatele a fette alte ½ cm, tagliate a cubetti i peperoni, a fette sottili le cipolle e a fette spesse i pomodori.
Ungete con metà olio una pirofila, adagiatevi le patate in uno strato, mettete sopra le fette di cipolla, fate poi uno strato di peperoni e terminate con le fette di pomodoro ricordandovi di insaporire ogni strato con un poco di granulare.
Versate sopra alle verdure un bicchiere scarso di acqua in modo da agevolarne la cottura, insaporite con foglie di basilico sminuzzate, cospargete con il pane grattugiato e condite con l’olio rimasto.
Cuocete in forno caldo a 180° per 40 minuti coprendo con un foglio di alluminio per non far asciugare troppo le verdure, quindi cuocete per altri 30 minuti tenendo scoperto.
Buon appetito.
