Ricetta Terrina di polipo, gamberetti e porri
Terrina di polipo, gamberetti e porri

  • Difficoltá:
    4/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    8 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 1000 gr. di Polipo Bollito
  • 200 gr. di Code Di Gambero Sgusciate E Bollite
  • 2 Porri Sbollentati
  • 3 Filetti Di Sogliola Arrotolati E Scottati
  • 50 cl. di Brodo Vegetale
  • 30 gr. di Colla Di Pesce

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 8 persone.
Rivestire uno stampo da plum-cake con le foglie di porro, disporre il polipo tagliato a tocchetti, le code di gambero e i filetti di sogliola.
Riempire lo stampo con il brodo vegetale freddo, in cui avrete sciolto la colla di pesce già ammollata, porre in frigo a rassodare.
Per sformarla, immergere la stampo per pochi secondi in acqua calda.

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