Ricetta Tinche con verdure alla senese
Tinche con verdure alla senese

  • Difficoltá:
    4/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 1000 gr. di Tinche
  • 3 Pomodori (polpa)
  • 1 Cipolla
  • 1 Costa di Sedano
  • 1 Ciuffo di Prezzemolo
  • 500 gr. di Bietole E Spinaci Misti
  • Olio D oliva Extra-vergine Toscano
  • 1 Bicchiere di Vino Vernaccia Di San Gimignano
  • 30 gr. di Lardo
  • Sale
  • Pepe

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lessare le verdure e strizzarle; tritarle grossolanamente.
In un tegame di coccio soffriggere nell’olio un trito di cipolla, sedano, prezzemolo; unire le tinche e la polpa di pomodoro triturata; salare e pepare; unire 1 bicchiere di vino e cuocere coperto.
Nel lardo rosolare le verdure, unirle al pesce; far insaporire.

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