■ Ingredienti
- 4 Tinche Da 250 G
- 30 gr. di Pangrattato
- 30 gr. di Formaggio Parmigiano
- 4 Cucchiai di Olio D oliva Del Garda
- 30 gr. di Burro
- 2 Spicchi di Aglio
- Prezzemolo
- Rosmarino
- Alcune Foglie di Salvia
- 2 Acciughe
- Capperi
- Sale
- Pepe
- Farina
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Pulire e sfilettare le tinche.
Triturare acciughe, rosmarino, prezzemolo, capperi, aglio; unirli in un composto con pangrattato, formaggio grattugiato, pepe, sale, metà olio.
Stendere il composto sui filetti e richiuderli; passarli nella farina e dorarli in olio e burro con la salvia.
