■ Ingredienti
- 700 gr. di Tonno (tranci Da 175 G L uno)
- 150 gr. di Peperoni
- 150 gr. di Melanzane
- 150 gr. di Zucchine
- 15 gr. di Capperi
- 50 gr. di Cipolla
- 300 gr. di Pomodori
- 4 Cucchiai di Olio D oliva Extra-vergine
- 1 Spicchio di Aglio
- 4 Foglie di Basilico
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Fate appassire in 2 cucchiai di olio la cipolla e l’aglio tritati, aggiungete quindi tutte le altre verdure tagliate a pezzetti di uguali dimensioni e cuocetele a fuoco basso per 40 minuti bagnando se necessario con qualche cucchiaio di acqua bollente; salate e pepate.
Fate insaporire i tranci in una padella antiaderente con 2 cucchiai di olio.
Quindi trasferitele nel sugo di verdure, aggiungete i pomodori a filetti, i capperi e il basilico spezzettate.
Proseguite la cottura per 10 minuti girando le fette di tonno con molta delicatezza per evitare di spezzarle.
