Ricetta Torta di pesce
Torta di pesce

  • Difficoltá:
    4/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 200 gr. di Farina Di Grano
  • 200 gr. di Farina Di Segale
  • 2 Tazze di Acqua
  • 50 gr. di Burro Fuso
  • Sale
  • 600 gr. di Filetti Di Pesce (trota, Tinca, Carpa)
  • 200 gr. di Lardo Affettato

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Miscelare 200 g di farina di grano e 200 g di farina di segale.
Lavorarle con 2 tazze di acqua, 50 g di burro fuso e 1 pizzico di sale per ottenere una pasta morbida da spianare in forma ovale con uno spessore di 1 cm.
Su una metà della pasta disporre 600 g di filetti di pesce (coregone, persico, trota, tinca, carpa, luccio, ecc.
) alternati con 200 g di lardo affettato.
Salare, chiudere la pasta, saldarne i bordi e cuocere la torta per 3 ore in forno caldo a 100 gradi.

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