■ Ingredienti
- 200 gr. di Farina Di Grano
- 200 gr. di Farina Di Segale
- 2 Tazze di Acqua
- 50 gr. di Burro Fuso
- Sale
- 600 gr. di Filetti Di Pesce (trota, Tinca, Carpa)
- 200 gr. di Lardo Affettato
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Miscelare 200 g di farina di grano e 200 g di farina di segale.
Lavorarle con 2 tazze di acqua, 50 g di burro fuso e 1 pizzico di sale per ottenere una pasta morbida da spianare in forma ovale con uno spessore di 1 cm.
Su una metà della pasta disporre 600 g di filetti di pesce (coregone, persico, trota, tinca, carpa, luccio, ecc.
) alternati con 200 g di lardo affettato.
Salare, chiudere la pasta, saldarne i bordi e cuocere la torta per 3 ore in forno caldo a 100 gradi.
