Ricetta Tortiera di cozze e patate
Tortiera di cozze e patate

  • Difficoltá:
    4/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 1000 gr. di Cozze
  • 200 gr. di Patate
  • 400 gr. di Pomodori Maturi
  • 1 Zucchina
  • 2 Cipolle
  • 1 Spicchio di Aglio
  • 1 Ciuffo di Prezzemolo Tritato
  • 2 Cucchiai di Formaggio Pecorino
  • 3 Cucchiai di Olio D oliva Extra-vergine
  • Sale
  • Pepe

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Pulite le cozze raschiando bene il guscio ed eliminando le eventuali barbe; fatele aprire in un tegame con 1 cucchiaio d’olio in cui avrete fatto soffriggere lo spicchio d’aglio e cospargetele con il prezzemolo tritato.
Eliminate le valve vuote e filtrate l’acqua di cottura.
Ungete una pirofila con il restante olio e sistematevi 200 g di patate tagliate sottili, coprite con 1 cipolla affettata, mettete metà delle cozze con la valva e salate leggermente.
Coprite con 200 g di pomodori freschi tagliati a filetti, cospargete di pepe e pecorino e coprite con uno strato di rondelle di zucchina.
Ricominciate con strati di cipolle, cozze e pomodori.
Versate sul tutto poca acqua di cottura filtrata e cuocete in forno caldo a 200 gradi per 1 ora e un quarto.

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