■ Ingredienti
- 100 gr. di Piselli
- 500 gr. di Merluzzo Lesso
- 25 gr. di Maizena (amido Di Mais)
- 28 cl. di Latte
- 28 cl. di Brodo Di Pesce
- 4 Pomodori
- 4 Patate Lessate
- 75 gr. di Formaggio
- Burro
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Il brodo di pesce non è altro che l’acqua in cui è stato lessato il merluzzo.
Io ho aggiunto del sedano, della cipolla e un po’ di carota, anche se non esplicitamente menzionate dalla ricetta, tanto per dare un po’ di sapore.
Cuocere i piselli in acqua salata per 5 minuti.
Sfaldare il pesce e porne la metà in una casseruola da forno.
Stemperare la maizena con un po’ di latte e metterla da parte, mentre si metterà il latte rimasto e il brodo di pesce in una pentola.
Quando latte e brodo saranno arrivati ad ebollizione aggiungere la maizena, mescolando continuamente.
Posare nella casseruola strati successivi di pesce e verdure e ’condimento’ (burro).
Alla fine versare la salsa nella casseruola e aggiungere il formaggio grattugiato.
Mettere il tutto in forno a 180 gradi per 25 minuti.
