Ricetta Tortino cremoso di merluzzo
Tortino cremoso di merluzzo

  • Difficoltá:
    4/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 100 gr. di Piselli
  • 500 gr. di Merluzzo Lesso
  • 25 gr. di Maizena (amido Di Mais)
  • 28 cl. di Latte
  • 28 cl. di Brodo Di Pesce
  • 4 Pomodori
  • 4 Patate Lessate
  • 75 gr. di Formaggio
  • Burro

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Il brodo di pesce non è altro che l’acqua in cui è stato lessato il merluzzo.
Io ho aggiunto del sedano, della cipolla e un po’ di carota, anche se non esplicitamente menzionate dalla ricetta, tanto per dare un po’ di sapore.
Cuocere i piselli in acqua salata per 5 minuti.
Sfaldare il pesce e porne la metà in una casseruola da forno.
Stemperare la maizena con un po’ di latte e metterla da parte, mentre si metterà il latte rimasto e il brodo di pesce in una pentola.
Quando latte e brodo saranno arrivati ad ebollizione aggiungere la maizena, mescolando continuamente.
Posare nella casseruola strati successivi di pesce e verdure e ’condimento’ (burro).
Alla fine versare la salsa nella casseruola e aggiungere il formaggio grattugiato.
Mettere il tutto in forno a 180 gradi per 25 minuti.

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