Ricetta tranci di salmone alla salsa di aneto
Ricetta Tranci di salmone alla salsa di aneto
Tranci di salmone alla salsa di aneto

  • Difficoltá:
    4/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 8 Tranci Di Salmone Di 3 Cm Di Spessore Con La Pelle
  • Sale
  • Pepe
  • Succo Di Limone
  • 1 Mazzetto di Aneto
  • 2 Cucchiai di Aceto Di Vino Bianco
  • 1 Cucchiaio di Zucchero
  • 2 Cucchiai di Senape Di Thomy
  • 3 Cucchiai di Panna Acida
  • 4 Cucchiai di Olio D oliva

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Salare e pepare i tranci poi spruzzarli con il limone e girarli nell’olio.
Lasciar riposare coperto per 1 ora.
Lavare l’aneto, togliere il gambo grosso e tritare finemente.
Sciogliere lo zucchero nell’aceto e aggiungere senape e panna acida.
Sbattere e aggiungere a poco a poco l’olio fino ad ottenere una salsa consistente.
Unire l’aneto.
Mettere i tranci sulla griglia unta e cuocere da ambo le parti per 4-5 minuti.
Servire la salsa separatamente.
Accompagnare con riso bianco oppure pane parigino, spinaci o insalata mista.
Suggerimento per la griglia: pesci d’acqua dolce: avvolgere trota, coregone, salmerino e persico nella carta alu prima di metterli sulla griglia; pesci di mare: griglia e pesce devono essere ben unti.
Grigliare a fuoco moderato.
Potere anche rivestire la griglia con carta alu.

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