Ricetta triglie allo zafferano variante 2
Ricetta Triglie allo zafferano  - variante 2
Triglie allo zafferano - variante 2

  • Difficoltá:
    4/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • Triglie
  • Olio D oliva Extra-vergine
  • Aglio
  • Alcuni Rametti di Timo Fresco
  • Cipolla
  • Sedano
  • Carota
  • 1 Bustina di Zafferano
  • Panna
  • 1 Bicchiere di Vino Vermentino Di Gallura
  • Tagliolini
  • Prosciutto Crudo Tagliato Spesso

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Sfilettare le triglie ed usare i resti (escluse le interiora ovviamente) per preparare un fumetto con cipolla, sedano, carota, un po’ dei rametti di timo e vermentino.
Saltare nell’olio profumato con timo e aglio i filetti, poi eliminare gli odori, tenere al caldo i filetti.
Aggiungere al fondo un po’ del fumetto, sciogliervi la panna e lo zafferano.
Passare al setaccio, far bollire i tagliolini e saltarli con il prosciutto crudo a pezzettini.
Disporre nel piatto la crema allo zafferano, nel centro i tagliolini e attorno i filetti.

Cerca ricetta per tag  
Pesce »  Triglie » 

Migliora questa ricetta, aggiungi il tuo "tocco" o il tuo commento.