■ Ingredienti
- 8 Triglie Piccole (300 G)
- 70 gr. di Lenticchie Secche
- 1 Spicchio di Aglio
- 1 Pomodoro
- Insalata Rucola
- Insalatina
- Alcune Foglie di Basilico
- 1/2 Bicchiere di Aceto Di Mele
- 1 Filo di Olio D oliva Extra-vergine
- 1 Pizzico di Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
La sera prima mettete in ammollo le lenticchie e circa un’ora prima di servire l’antipasto, fatele lessare.
Sfilettate intanto le triglie e mettetele a marinare per un’ora con uno spicchio d’aglio tagliato a fettine e mezzo bicchiere di aceto di mele.
Sgocciolatele quindi dalla marinata e servitele con un misto di insalatina, foglie di basilico, rucola, le lenticchie sgocciolate e il pomodoro ridotto in dadolata, il tutto condito con un filo d’olio e un pizzico di sale.
