■ Ingredienti
- 8 Filetti Di Trota Salmonata
- Timo
- 1 Foglia di Alloro
- 1 Carota
- Prezzemolo
- 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco
- 1 Bicchiere di Aceto Di Vino Bianco
- 4 Bacche di Ginepro
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
In mezzo litro d’acqua mettete una foglia d’alloro, una carota a rondelle, un po’ di timo e prezzemolo.
Portate a bollore.
Cuocete i filetti di trota al vapore, sopra il liquido a bollore, per 10 minuti.
Scolateli e adagiateli in una terrina.
Fate ridurre a fuoco alto il liquido, unitevi un bicchiere di vino e uno d’aceto, quattro bacche di ginepro, sale.
Portate a bollore, versate sulle trote e fate raffreddare a temperatura ambiente.
Vini di accompagnamento: Trentino Müller-Thurgau DOC, Pomino Bianco DOC, castel Del Monte Chardonnay DOC.
