■ Ingredienti
- 4 Cucchiai di Panna Semimontata
- 2 Uova Sode
- Poco di Aceto Di Vino
- 1 Pizzico di Zucchero
- Sale
- 1 Trota Salmonata Affumicata Da 1000 G
- 4 Cucchiai di Rafano Sminuzzato Finemente Nel Mixer
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mescolare il rafano con i tuorli sodi passati al setaccio, insaporire con uno spruzzo di aceto, con lo zucchero e poco sale.
Incorporare alla salsa la panna e mescolare con delicatezza con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto omogeneo.
Adagiare la trota su un piatto da portata, togliere la pelle nella parte superiore, guarnirla a piacere e servirla con la salsa preparata.
