■ Ingredienti
- 1 Trota Salmonata Di 1000 G
- 1/2 Limone
- Alcune Bacche di Ginepro
- Sale
- Pepe In Grani
- 1 Ciuffo di Prezzemolo
- 100 cl. di Vino Bianco Secco
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Pulire la trota e inserirle nell’interno una scorza di limone, sale e pepe in grani.
Adagiarla a freddo in una casseruola e ricoprirla di vino bianco con l’aggiunta di 1 mestolo d’acqua, del prezzemolo tritato e del succo di mezzo limone spremuto.
Porre sul fuoco, portare ad ebollizione e lasciare cuocere 15 minuti per parte.
Servire la trota aperta in due, con il fondo di cottura che si sarà condensato formando una salsa.
