■ Ingredienti
- 350 gr. di castagne Secche
- 350 gr. di Ceci Secchi
- 400 gr. di Polpa Di Pomodoro
- Pane Casereccio Raffermo
- 50 gr. di Pancetta
- 2 Cucchiai di Olio D oliva
- Sedano
- Alcune Foglie di Rosmarino
- Aglio
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mettere a bagno i ceci la sera prima in acqua e sale.
Sbucciare le castagne dopo averle fatte a bollire in acqua salata.
Lasciare cuocere in una pentola (se possibile di coccio) i ceci per un’oretta.
Mettere in una padella l’olio, l’aglio, il peperoncino, qualche foglia di rosmarino e del sedano tagliato finemente e far cuocere per due o tre minuti, unire la polpa di pomodoro e lasciando insaporire per alcuni minuti.
Aggiungere quindi le castagne e farle cuocere per circa una decina di minuti.
Versare la preparazione nella pentola di cottura dei ceci.
Passare un pugno di ceci e di castagne col passatutto.
Aggiungerli alla zuppa in cottura.
Continuare la cottura fino a che i ceci e le castagne siano diventati teneri.
Far tostare il pane metterlo sul fondo del piatto e versarvi la zuppa sopra.
