Ricetta Zuppa di cipolle alla francese
Zuppa di cipolle alla francese

  • Difficoltá:
    3/5
  • Preparazione:
    60 min
  • Dosi per:
    N.D.
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 45
    Votanti: 16
    Media: 3/5


■ Ingredienti

  • 1 kg.cipolle
  • 3 cucchiaini dado vegetale
  • 150 gr. emmenthal
  • 50 gr.burro
  • 2-3 cucchiai di farina
  • 2-3 cucchiai di brandy
  • crostini di pancarrè

■ Preparazione

Tagliare le cipolle a listarelle e farle soffrigere a fiamma bassa in un tegame con il burro e un po’ d’olio finchè è morbida e trasparente.
Aggiungere la farina mescolando con cura, e il brandy, facendo cuocere per 2-3 minuti. Poi mettete il dado vegetale e lasciate cuocere per circa mezz’ora o più col coperchio e a fiamma media-bassa.
Contemporaneamente fare dei crostini col pancarrè, e disporli al fondo di ogni ciotolina.
Quando la cipolla è cotta e ben pronta aggiungervi sopra l’emmenthal tagliato sottile e farlo un po’ grillare. Appena è pronto versare un po’ di composto in ogni ciotolina sopra i crostini già preparati.
Questa è la famosa soupe a l’oignon francese, che richiede un pò di tempo per la preparazione, ma il risultato è eccellente, sopratutto se abbondate con l’emmental e fate gratinare per bene!

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