■ Ingredienti
- 1 kg.cipolle
- 3 cucchiaini dado vegetale
- 150 gr. emmenthal
- 50 gr.burro
- 2-3 cucchiai di farina
- 2-3 cucchiai di brandy
- crostini di pancarrè
■ Preparazione
Tagliare le cipolle a listarelle e farle soffrigere a fiamma bassa in un tegame con il burro e un po’ d’olio finchè è morbida e trasparente.
Aggiungere la farina mescolando con cura, e il brandy, facendo cuocere per 2-3 minuti.
Poi mettete il dado vegetale e lasciate cuocere per circa mezz’ora o più col coperchio e a fiamma media-bassa.
Contemporaneamente fare dei crostini col pancarrè, e disporli al fondo di ogni ciotolina.
Quando la cipolla è cotta e ben pronta aggiungervi sopra l’emmenthal tagliato sottile e farlo un po’ grillare.
Appena è pronto versare un po’ di composto in ogni ciotolina sopra i crostini già preparati.
Questa è la famosa soupe a l’oignon francese, che richiede un pò di tempo per la preparazione, ma il risultato è eccellente, sopratutto se abbondate con l’emmental e fate gratinare per bene!
Aggiungere la farina mescolando con cura, e il brandy, facendo cuocere per 2-3 minuti.
Poi mettete il dado vegetale e lasciate cuocere per circa mezz’ora o più col coperchio e a fiamma media-bassa.
Contemporaneamente fare dei crostini col pancarrè, e disporli al fondo di ogni ciotolina.
Quando la cipolla è cotta e ben pronta aggiungervi sopra l’emmenthal tagliato sottile e farlo un po’ grillare.
Appena è pronto versare un po’ di composto in ogni ciotolina sopra i crostini già preparati.
Questa è la famosa soupe a l’oignon francese, che richiede un pò di tempo per la preparazione, ma il risultato è eccellente, sopratutto se abbondate con l’emmental e fate gratinare per bene!
