Ricetta zuppa di pesce variante 4
Ricetta Zuppa di pesce  - variante 4
Zuppa di pesce - variante 4

  • Difficoltá:
    4/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 1500 gr. di Pesce Misto
  • 500 gr. di Cozze
  • 1 Bicchiere di Olio D oliva
  • Cipolla
  • Sedano
  • Prezzemolo
  • Aglio
  • Polpa Di Pomodoro (o Pomodori Pelati)
  • Pane Abbrustolito
  • Sale
  • Pepe

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Fra i pesci più adatti, pesce cappone, palombo, triglie, seppie.
Soffriggete un trito di cipolla, sedano, aglio, prezzemolo in un bicchiere abbondante d’olio, poi aggiungete un po’ di pomodoro o pelati passati, cuocete la salsa per una decina di minuti.
Mettete nel tegame i pesci a carne più soda: pesce cappone, seppie, palombo a pezzi; salate, pepate, copriteli a filo con acqua e portate a ebollizione a fuoco vivace, cuocete per 10 minuti.
Aggiungete i pesci a carne più tenera: triglie, nasello e continuate la cottura, sempre vivacemente, per altri 10 minuti.
Per ultimo mettete le cozze, fatte aprire in un tegame a parte, senza aggiunta d’acqua.
Servite la zuppa con fette di pane casereccio abbrustolito.

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