■ Ingredienti
- 800 gr. di Acciughe Fresche
- Olio D oliva
- Abbondante di Prezzemolo Tritato Con 2 Spicchi D aglio
- Origano (facoltativo)
- Pangrattato
- 10 Cucchiai di Succo Di Limone
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Togliete la testa alle acciughe, apritele dalla parte del ventre, levate delicatamente le interiora e la lisca, lavatele e asciugatele.
Ungete con l’olio una tortiera larga circa cm.
20, spolverizzatela con pangrattato e disponetevi uno strato di acciughe aperte; distribuite un po’ di trito di prezzemolo e aglio, un pizzico di origano, pangrattato, sale e pepe.
Continuate fino a esaurimento degli ingredienti, terminando con pangrattato.
Irrorate col succo di limone e mettete in forno a 220 gradi circa per una mezz’oretta.
Servite le acciughe non bollenti.
