■ Ingredienti
- 800 gr. di Stoccafisso Già Ammollato
- 200 gr. di Cipolla
- 50 gr. di Burro
- 4 Filetti D acciughe Dissalati
- 1 Manciata di Prezzemolo
- 1 Spicchio di Aglio
- Poca di Farina Bianca
- 75 cl. di Latte
- Olio D oliva
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Appassire le cipolle affettate nel burro e in poco olio, unire i pezzi di pesce puliti, spinati e leggermente infarinati e farli rosolare.
Coprire con il latte e cuocere per 2 ore a fuoco dolce.
A 3/4 di cottura circa unire un trito di aglio, prezzemolo e acciuga diluito con poco olio.
