■ Ingredienti
- 700 gr. di Baccalà Ammollato
- Farina
- 400 gr. di Salsa Di Pomodoro
- 2 Cucchiai di Uvetta Sultanina
- 3 Cucchiai di Olive Nere Snocciolate
- Peperoncino
- 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco
- Sale
- 1 Cipolla Grande
- 1 Spolverata di Prezzemolo Tritato
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Tagliare il baccalà a pezzi, poi infarinarlo e friggerlo leggermente da entrambi i lati, poi asciugarlo su carta assorbente.
Tritare la cipolla e imbiondirla in olio d’oliva, aggiungere l’uvetta rinvenuta in acqua, le olive, ed infine, il baccalà, sfumando con il vino bianco secco.
A questo punto aggiungere la salsa di pomodoro, sale e peperoncino a piacere.
Continuare la cottura per alcuni minuti e servire, con una spolverata di prezzemolo tritato.
