■ Ingredienti
- 625 gr. di Baccalà Salato Ammollato
- 4 Cucchiai di Olio D oliva
- 4 Cipolle Tagliate A Rondelle
- 3 Spicchi di Aglio
- 2 Cucchiaini di Prezzemolo Tritato
- 400 gr. di Patate Bollite E Tagliate A Cubetti Di 2,5 Cm Di Lato
- Sale
- Pepe Nero Macinato Al Momento
- 3 Uova Sode Tagliate A Spicchi
- 12 Olive Verdi Snocciolate E Tagliate A Rondelle
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Fate lessare il baccalà per 5 minuti nell’acqua bollente.
Scolatelo, spellatelo e ricavatene alcuni filetti.
Portate il forno a 220 gradi.
Nel frattempo riscaldate l’olio d’oliva, e fate appassire le cipolle con l’aglio ed il prezzemolo finché non saranno appassiti.
Aggiungete i filetti di baccalà e le patate e fate cuocere per circa 10 minuti.
Trasferite il tutto in un piatto da portata e guarnite con le uova e le rondelle di olive.
