■ Ingredienti
- 1 Rombo Di 1000 G
- 50 cl. di Olio D oliva Extra-vergine
- Aceto Di Vino
- Aglio
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Far soffriggere nell’olio alcuni spicchi d’aglio finché prendano un colore scuro, toglierli e, a fiamma vivace, cuocervi il pesce precedentemente pulito e lavato spruzzandolo con l’aceto.
Far evaporare e allungare con acqua coprendo il pesce a metà.
Aggiustare di sale e pepe e portare a cottura.
Accompagnare con polenta.
