■ Ingredienti
- 4 Cefaletti Di 200 G Ognuno
- Prezzemolo Tritato
- di Olio D oliva
- Origano
- Sale
- Pepe Appena Macinato
Aglio Tritato
Per La Marinata
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Squamate i cefaletti, privateli delle interiora (i buongustai dicono di lasciarle, essendo squisite), lavateli, asciugateli e richiudeteli; teneteli immersi nella marinata per circa due ore poi appoggiateli nella griglia doppia calda e fateli cuocere sulla brace o sulla graticola elettrica dalle due parti, ungendoli frequentemente.
Prima di servirli, cospargeteli con il trito di prezzemolo e aglio.
