■ Ingredienti
- 1000 gr. di Cernia
- 3 Cucchiai di Olio D oliva
- Farina
- 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco
- 1/2 Limone
- 2 Cucchiai di Capperi
- 2 Acciughe
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Infarinate leggermente la cernia.
Mettetela a cuocere al forno in una pirofila con 3 cucchiai di olio; lasciate levare il bollore e poi bagnate il pesce con il vino bianco e il succo di mezzo limone; regolate il sale e lasciate sobbollire una decina di minuti.
Tritate grossolanamente i capperi insieme alle acciughe diliscate e dissalate e aggiungeteli alla cernia.
Continuate la cottura a calore moderato per trenta minuti circa.
Servitela con il suo sugo.
