■ Ingredienti
- 4 Tranci di Cernia
- Farina
- 2 Uova
- Pangrattato
- Olio D oliva Extra-vergine
- Prezzemolo Tritato
- Sale
- Pepe
- 1 Spruzzatina di Succo Di Limone
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lavate il pesce, scolatelo per circa 15 minuti, asciugatelo su fogli di carta assorbente ed infarinatelo.
Immergetelo nel battuto d’uova salato e pepato.
Giratelo da entrambe le parti e trasferitelo su un piatto piano da portata cosparso di pangrattato.
Premete bene con le mani, affinché, la panatura sia uniforme ed infine friggetelo in olio ben caldo fino a dorarlo.
Servitelo caldo e croccante, accompagnato da una spruzzatina di succo di limone.
