■ Ingredienti
- 24 Code Di Gamberi
- 1 Cipolla Tritata
- 13 cl. di Vino Bianco Secco
- 2 Cucchiai di Succo Di Limone
- 2 Cucchiai di Olio D oliva Extra-vergine
- 3 Cipollotti Sbucciati Tritati
- 6 Spicchi di Aglio Tritato
- 1 Cucchiaio di Zenzero Fresco Tritato Finemente
- 2 Peperoncini Verdi Piccanti Senza Semi E Tritati
- Coriandolo In Polvere
- Cumino In Polvere
- Senape In Polvere
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Prendere una ciotola, mescolare insieme il vino, la cipolla, il succo di limone e l’olio.
Tuffarvi i gamberi e lasciare marinare per 1 ora circa in frigo.
Procurarsi una padella con fondo spesso, versare l’olio e scaldare a fuoco medio alto.
Unire l’aglio, i cipollotti i peperoncini e lo zenzero e cuocere per 2 minuti avendo l’accortezza di mescolare continuamente.
Aggiungere dopo insieme il coriandolo e la senape 1 minuto.
Aggiungere i pomodori e cuocere per 1 altro minuto ancora, dopodichè spegnere il fuoco e mescolare con l’aceto e lo zucchero grezzo.
Lasciare riposare il composto in una salsiera.
Scaldare il grill e infilare i gamberi a due a due con gli spiedini.
Dare una leggera spennellata con la marinata e cuocere per 3 minuti circa a 3 cm di distanza dal calore.
Devono diventare opachi.
Preparare un fondo di riso su un piatto da portata e servire.
