■ Ingredienti
- 6 Filetti Di Pesce Persico Da 120 G Ognuno
- 350 gr. di Cipolle
- 1/2 Bicchiere di Panna
- 1 Cucchiaio di Pangrattato
- 1 Cucchiaio di Paprica
- 1 Ciuffo di Prezzemolo
- 60 gr. di Burro
- Pepe
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Sciacquate e asciugate i filetti di pesce.
Mondate e lavate il prezzemolo e le cipolle.
Tritate il prezzemolo e tagliate a fette sottili le cipolle.
Accendete il forno a 250 gradi.
Sciogliete 30 g di burro in una padella, aggiungete le cipolle e mescolate.
Irrorate con 1/2 bicchiere di acqua calda, coprite e cuocete fino a quando le cipolle saranno quasi sfatte.
Unite alle cipolle la panna e la paprica, salate, pepate, mescolate e fate restringere leggermente il sugo a padella scoperta.
Aggiungete il prezzemolo tritato, mescolate e togliete dal fuoco.
Ungete una pirofila con 20 g di burro, adagiatevi i filetti di pesce e ricopriteli con la salsa alle cipolle.
Cospargete il tutto con il pangrattato e il burro rimasto a fiocchetti e cuocete in forno per 15 minuti.
Lasciate riposare la preparazione per qualche minuto prima di servirla.
