■ Ingredienti
- 50 grammi di farina di riso
- 50 grammi di farina di grano
- un dadino di lievito di birra
- 2 decilitri d’acqua appena tiepida
- 4 cucchiai almeno di olio extra-vergine di oliva
- sale grosso e, ovviamente, dei rametti di rosmarino.
■ Preparazione
Le focacce.
.
.
semplici ma fragranti, profumate e sempre buone.
Setacciare insieme le due farine, per 2 volte e fare il vulcano, gettarvi il lievito sciolto con un po’ d’acqua e poi, via via, il resto dell’acqua.
Impastare bene.
Dopo avere impastato, fare la palla, coprirla e porla a lievitare in un luogo caldo.
Rilavorare un po’ i singoli pezzi per le singole focacce, circa 1 cm di altezza, aggiungendo un cucchiaio d’olio extra-vergine d’oliva e le foglie di rosmarino.
Laciare lievitare brevemente le singole focacce, poi infornare a 200 gradi dopo aver creato dei piccoli avvallamenti con le nocche ed eventualmente aver affogato nella pasta, con il rosmarino, delle olive snocciolate, o altro a piacere (pomodori secchi, alici ecc.
)
Ungere la teglia prima di infornare .
Mezz’ora è sufficiente ma dopo i primi 10 minuti ricordarsi di abbassare a 160 gradi.
Gli avvallamenti o «crateri» fatti con le nocche servono per aggiungere, eventualmente, altro olio extra-vergine d’oliva.
N.
B.
: il tempo indicato non include i tempi di lievitazione.
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semplici ma fragranti, profumate e sempre buone.
Setacciare insieme le due farine, per 2 volte e fare il vulcano, gettarvi il lievito sciolto con un po’ d’acqua e poi, via via, il resto dell’acqua.
Impastare bene.
Dopo avere impastato, fare la palla, coprirla e porla a lievitare in un luogo caldo.
Rilavorare un po’ i singoli pezzi per le singole focacce, circa 1 cm di altezza, aggiungendo un cucchiaio d’olio extra-vergine d’oliva e le foglie di rosmarino.
Laciare lievitare brevemente le singole focacce, poi infornare a 200 gradi dopo aver creato dei piccoli avvallamenti con le nocche ed eventualmente aver affogato nella pasta, con il rosmarino, delle olive snocciolate, o altro a piacere (pomodori secchi, alici ecc.
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Ungere la teglia prima di infornare .
Mezz’ora è sufficiente ma dopo i primi 10 minuti ricordarsi di abbassare a 160 gradi.
Gli avvallamenti o «crateri» fatti con le nocche servono per aggiungere, eventualmente, altro olio extra-vergine d’oliva.
N.
B.
: il tempo indicato non include i tempi di lievitazione.
