■ Ingredienti
- 400 gr. di Farina
- 25 gr. di Lievito Di Birra
- Acqua
- Olio D oliva
- Sale
- 120 gr. di Prosciutto Cotto
- 1 Cipolla Piccola
- 4 Foglie di Salvia
- 1 Rametto di Rosmarino
- 1 Cucchiaio di Timo
- 12 Olive Verdi Snocciolate
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Su un piano da lavoro, disponete a fontana la farina e aggiungete il lievito che avrete sciolto precedentemente in 1 bicchiere dacqua tiepida.
Unite subito dopo il sale e circa 3 cucchiai di olio doliva.
Lavorate energicamente il tutto fino a formare un impasto morbido d elastico che lascerete riposare, coperto da un canovaccio, per 1 ora.
Nel frattempo, servendovi di un mixer da cucina, tritate finemente il prosciutto cotto, affettate la cipolla (sbucciata, sciacquata e asciugata con carta assorbente) e sminuzzate tutte le erbe.
Successivamente, incorporate il prosciutto cotto e le erbe alla pasta ottenuta e lavoratela per un po fino a quando tutto sarà ben amalgamato.
Dopodichè, stendetela utilizzando un matterello infarinato e disponetela in una teglia unta dolio sistemandola e allargandola con le mani.
Lasciatela lievitare ancora per 30 minuti e infine guarnitela cospargendo olive verdi snocciolate, un po di sale grosso e olio doliva e cuocete in forno preriscaldato per circa 30 minuti, controllando di tanto in tanto la cottura.
Accorgimento: per rendere croccante la vostra focaccia, provate ad aggiungere 1/2 cucchiaino di zucchero allimpasto.