■ Ingredienti
- 500 gr. di Gamberetti
- 3 Uova
- Farina
- Sale
- Olio D oliva
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Sciacquare i gamberetti e gettarli per pochi istanti in acqua bollente.
Scolarli e sgusciarli.
Preparare una pastella con 2 uova intere e 1 tuorlo, unire poco per volta la farina fino ad ottenere un composto mediamente denso, salare e unire l’albume montato a neve.
Amalgamare i gamberetti alla pastella.
Scaldare l’olio in una padella di ferro e quando l’olio sarà fumante versarvi il composto a cucchiaiate.
Dorare le frittelle da entrambi i lati e servirle ben calde.
