■ Ingredienti
- 400 gr. di Gamberetti
- 300 gr. di Piselli
- 1 Fettina di Zenzero Fresco
- 1 Albume D uovo
- 2 Cucchiai di Maizena
- 1 1/2 Cucchiaio di Sakè
- 4 Cucchiai di Olio D oliva
- 1/2 Cucchiaino di Zucchero
- 1 Cucchiaino di Sale
- Pepe Macinato
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Sgusciate, lavate ed asciugate i gamberetti, metteteli in un recipiente assieme all’albume e la maizena; mescolate bene e ponete in frigorifero per una ventina di minuti.
Fate scaldare l’olio in una padella (o nel wok), aggiungete i gamberetti e fateli cuocere pochi minuti a fuoco dolce, rimestando bene; toglieteli quindi scolandoli con una paletta e teneteli da parte.
Aumentate il calore dell’olio, mettete nella padella lo zenzero precedentemente pelato e tritato e quando questo emanerà il suo profumo aggiungete i piselli, il sale, lo zucchero e cuocete per altri due minuti, sempre rimestando; aggiungete infine i gamberi, il sakè, una spolverata di pepe e proseguite la cottura per un minuto o due.
Servite ben caldo.
