■ Ingredienti
- 1000 gr. di Carpa
- 3 Carote
- 2 Pomodori Grandi
- 1 Cipolla
- 1/2 Gambo di Sedano
- 2 Foglie di Alloro
- 1 Manciata di Prezzemolo Tritato
- Rosmarino
- 1 Tazza di Riso
- 1 1/2 Bicchiere di Acqua Fortemente Acidulata Con Succo Di Limone
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mondate e tagliate grossolanamente le verdure e mettetele a cuocere in un litro abbondante di acqua salata assieme a un trito di rosmarino e due foglie di alloro.
Quando saranno quasi a cottura unite l’acqua acidulata; dopo qualche minuto aggiungete la carpa pulita e tagliata a pezzettoni e il riso.
Fate cuocere fino a cottura e negli ultimi istanti unite una manciata di prezzemolo tritato.
