■ Ingredienti
- 2 Sogliole Sfilettate A Striscioline
- 2 Funghi Porcini
- Insalata Soncino
- 1 Cuore di Insalata Lattuga
- 1 Tuorlo D uovo Sodo
- 1 Cucchiaio di Olio Di Nocciola (o Olio D oliva)
- 1 Limone
- Senape
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Frullare tuorlo, senape, sale e pepe a piacere, succo di limone e 1 cucchiaio d’olio.
Scottare le striscioline di sogliola in acqua bollente salata e pepata.
Disporre nei singoli piatti le foglie di soncino e di lattuga lavate, i funghi tagliati a fettine e unire le striscioline di sogliola.
Irrorare con la salsa e servire tiepido.
