■ Ingredienti
- 4 Merluzzetti Di 250 G Ognuno
- Olio D oliva
- 1 Limone (succo)
- Aromi (origano, Timo, Basilico)
- 2 Bicchierini di Brandy (o Rum)
- Sale Grosso
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Togliete le squame ai pesci, puliteli all’interno (un lavoro che, a richiesta, vi può fare il pescivendolo), lavateli e asciugateli molto bene, poi metteteli a marinare in un po’ d’olio battuto con il succo di limone, sale e pepe.
Grigliate i pesci da una parte e dall’altra a fuoco vivo.
Sul fondo di una grande pirofila o un piatto resistente al fuoco, sistemate uno strato di sale grosso alto 1 centimetro, disponetevi sopra la metà o più delle erbe aromatiche sulle quali adagerete i pesci; coprite tutto con altre erbe aromatiche, innaffiate con il brandy o il rum, precedentemente riscaldati e date fuoco.
Servite subito.
