■ Ingredienti
- 600 gr. di Moscardini Già Puliti
- 1 Cipolla
- 1 Spicchio di Aglio
- Olio D oliva
- 1 Bicchiere di Aceto Di Vino Bianco
- 3 Filetti D acciughe
- 1 Cucchiaio di Capperi Sott aceto
- Prezzemolo
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mettere in 1 padella un po’ d’olio con la cipolla e l’aglio sbucciati e tritati.
Far rosolare per 2 minuti, poi buttarvi i moscardini lavati e farli insaporire a fiamma viva, in modo che emettano la loro acqua.
Quindi spruzzarli con l’aceto e farlo evaporare.
Tritare il prezzemolo lavato, i capperi e i filetti d’acciughe.
Unire il trito ai molluschi, pepare, salare e cuocere 15 minuti.
