■ Ingredienti
- 1 Orata Di 1000 G
- Vino Bianco
- Farina
- 50 gr. di Burro
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Squagliate e pulite attentamente l’orata, asciugatela, passatela nella farina, quindi eseguite una mezza cottura friggendola nel burro.
Privatela poi della testa, e praticate un taglio longitudinale per togliere la spina centrale badando a non rovinare il pesce.
Deponete l’orata in una pirofila ricolma d’acqua e vino in parti eguali, e passate in forno per 20 minuti circa.
